Le japchae -잡채- est un plat populaire qui est surtout servi pour les grandes occasions. Les dangmyeon -당면- nouilles de patate douce sont l’ingrédient essentiel de ce plat. Servi à la cour royale durant la période Joseon, il est nutritif et très apprécié par les coréens.

Le Japchae est un plat idéal pour célébrer Seollal, le nouvel an lunaire coréen.